Hoyvamos a ver cómo hacer una auténtica salsa carbonara sin nata (crema de leche) de la abuela.En este caso, de la abuela italiana, porque es como se hace la salsa carbonara original. Antes de conocer un poco más en detalle esta archifamosa salsa, recordad que si contáis con una Thermomix tenéis también disponible la receta de
Recetade la salsa carbonara sin nata. Una salsa deliciosa para pasta o para pizza hecha siguiendo la receta italiana, sin nata, pero con un ingrediente extra. Ingredientes para
Puedessustituir la nata de la carbonara por leche y mantequilla. Hay dos maneras de hacerlo: Necesita 200 ml de leche al 3,5% y 130 g de mantequilla al 82%. Verter la leche en una cacerola o cazo pequeño y añadir la mantequilla rallada. Calentar la mezcla al baño María hasta que la mantequilla se haya disuelto en la leche.
Ponagua en una olla, suficiente para que cubra la pasta, y una cucharadita de postre de sal. Sube la temperatura al máximo para que hierba. Cuando empiece a hervir añade los macarrones, y cuando vuelva a hervir de nuevo, déjalos cociendo los minutos que muestre el paquete (en este caso son 9 minutos). Al cabo de ese tiempo escúrrelos.
Aunquepara muchas personas, pensar en añadir nata a la pasta es hacer una mala versión de la salsa carbonara, -ya que, como os hemos contado, los espaguetis carbonara no llevan este ingrediente
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como hacer carbonara sin nata
